Il est important d’associer le curcuma et le poivre car ce dernier contient de la pipérine qui permet d’améliorer sensiblement la disponibilité de certains autres composants alimentaires comme cela est le cas avec la curcumine du curcuma! En Chine on surnomme le curcuma « gingembre jaune » puisqu’il fait partie de la même famille que le gingembre commun, celle des zingibéracées. Le curcuma en poudre, comme beaucoup d’épices, n’échappe pas à l’irradiation en vue d’augmenter sa durée de conservation et afin de limiter certains parasites. Issu de l’agriculture biologique il ne subit pas un tel traitement, ce qui peut justifier la différence de prix. Pensez à votre santé