Comment faire une bonne compote de pommes
La compote de pommes … Voilà un des plats doudous que j’aime faire quand le temps commence à se rafraîchir. En plus ça me rappelle quand je vais chez mes grands-parents et que ma mamie fait sa compote de pommes maison et que le délicat parfum de pommes caramélisé et de cannelle embaume la maison …
Retrouve également la recette en courte vidéo sur Youtube
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- 5 pommes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
INSTRUCTIONS
- Peler les pommes si elles sont traitées, retirer le trognon et les couper en cubes
- Mettre dans une casserole à feu vif, sans ajout de matière grasse, puis laisser dorer
- Une fois que les pommes sont bien dorées, baisser à feu doux, ajouter le sucre, bien mélanger et mettre un couvercle pour garder l’humidité et éviter que les pommes ne se dessèchent. On laisse compoter seulement quelques minutes
Dans une poêle bien chaude, ajouter les graines de sésame pour les torréfier et avoir une belle couleur dorée et un goût toasté
Déguster la compote de pommes !
Sommaire
Comment manger la compote de pommes
2. Ou, on peut la laisser reposer pour qu’elle refroidisse, et la mettre au frigo
En suite, il suffit d’en mettre dans un bol et de parsemer de graines de sésame. J’adore en dessert, au goûter ou même au petit déjeuner avec une bonne infusion
NOTES
J’utilise toujours du sucre complet, comme du muscovado ou du rapadura, ces sucres sont non blanchis et non raffinés, ce qui leur donne un goût de caramel et surtout, ils ont encore tous leurs minéraux. Attention au sucre brun, qui est parfois blanchi, puis recoloré avec de la mélasse.
Pour mieux assimiler les graines de sésame et pour profiter pleinement de leurs bienfaits, l’idéal est de les concasser ou de les mixer grossièrement. Pour ne pas qu’elles s’oxydent, je te conseille de le faire toujours au dernier moment et de les consommer le plus rapidement possible 🙂
Avec la compote de pommes on peut s’éclater avec les épices
. Cannelle
. Clou de girofle
. Cardamome
. Vanille
. Anis étoilé
. Noix de muscade
Mais aussi mélanger les pommes avec un autre fruit
. Coing
. Poire
. Figues
. Châtaignes
. Bananes
🍎 Et toi, tu mets quoi dans ta compote ? Dis-le nous en commentaire !