Ce livre est une bible de recettes de tofu dans différents pays du monde.
La cuisine indienne y est représentée, ainsi que des recettes birmanes, japonaises, vietnamiennes etc…
Cuisiner le tofu
La 4ème de couverture est géniale !
Camille Oger dit que la fadeur du tofu est un avantage. Elle le compare au riz blanc où à la farine qui sont eux aussi des ingrédients fades consommés seuls. Les épices, modes de cuisson et accommodations en feront un met qui se marie à merveille avec presque tous les plats
