Recette pommes noisettes vegan
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Portions |
pommes noisettes
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Ingrédients
- 600 grammes de pommes de terre cuites
- 160 grammes d'eau plate
- 70 grammes de farine
- 200 grammes de chapelure ou de levure maltée
- Huile pour frire
- sel et poivre
Ingrédients
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Instructions
- Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Les peler puis en faire une purée. Il ne faut rien ajouter dans les pommes de terre! Assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous pouvez aussi mettre les épices ou les herbes de votre choix comme de l'estragon, du cumin ou autre.
- Dans un bol mélangez l'eau et la farine afin d'obtenir une pâte de la consistance de la pâte à crêpe.
- Dans un autre bol, versez la chapelure ou la levure maltée.
- Revenons à notre purée de pommes de terre. Avec vos mains, formez une boule en tassant bien pour que tout se tienne bien. Ici nous avons fait des pommes dauphines de 30 grammes. Vous pouvez peser la première boule pour visualiser la taille et ensuite vous baser sur ce calibre. Ce n'est pas grave si elles ne font pas toute le même poids au gramme près !
- Roulez les boules dans la pâte à l'aide d'une fourchette. Égouttez-les et roulez-les ensuite dans la chapelure. Vous pouvez les bouler délicatement dans votre main. C'est à dire faire un creux avec la paume de chaque main et rouler les pommes dauphines afin de les rendre bien lisses.
- Faites chauffer la poêle avec de l'huile. Il en faut pas mal afin de bien faire dorer les pommes dauphines. Vous pouvez les faire directement à la friteuse si vous en avez une.
- La panure à la levure maltée dore plus vite qu'avec la chapelure, soyez vigilants ! Une fois bien qu'elles sont bien dorées, égouttez-les dans une passoire pour enlever l'excédent d'huile.
- Voilà, il n'y a plus qu'a les déguster. Vous pouvez les servir en accompagnement d'un plat ou d'une salade. Vous pouvez aussi les proposer en apéro à tremper dans une sauce. D'ailleurs rendez-vous quelques lignes plus bas, on vous donne la recette de notre mayonnaise végétale !
Notes
Et retrouvez la recette de la mayonnaise qui va superbement bien accompagner vos pommes dauphines sous la vidéo YouTube !
Sylvie
Ce sont des pommes noisettes, pas des pommes dauohines.
Le club v
Bonjour ! Que c’est agréable de vous lire ! Je vous en prie pour la recette 🙂 Et oui, comme nous sommes des êtes humains ça arrive de nous tromper, sous vos doux mots nous allons donc changer le titre! En vous souhaitant une très belle journée.