Rollicos – Recette pieds noirs de ma grand-mère
Les rollicos, prononcez “Roïcos”, ce sont des biscuits secs que j’ai toujours mangé depuis que je suis petite. Quand ma mamie en fait je dévore la boite … Sans exagération.
C’est une recette de mes grands parents pieds-noirs, facile et rapide à faire, qui va conquérir le palais de plus d’une personne ❤
Rollicos - Les ingrédients
La recette ici ce mesure avec un verre. On utilise le même verre pour avoir la même référence pour les ingrédients.
Prenez la taille que vous souhaitez, sachant que vous pouvez prendre un verre à moutarde pour la première fois afin de tester et de voir si ça vous plait !
- Cuisson: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- 1 verre de sucre (J’utilise du sucre rapadura, il est non raffiné et a un goût caramélisé) + un petit pot pour la déco
- 1 verre de vin blanc sec
- 3/4 d’huile végétale neutre
- Farine, jusqu’à consistance
Rollicos - La préparation
Mélangez tout les ingrédients et ajoutez la farine jusqu’à ce que vous puissiez former une boule. Finissez de pétrir directement avec les mains, ça sera beaucoup plus simple.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse (Plus que sur la photo).
Il faut que la pâte reste légèrement collante.
Il faut maintenant faire des boudins. Farinez-vous les mains et prenez un morceau de pâte entre les deux mains et allonger la pâte en frottant une main contre l’autre.
Comme si vous souhaitiez allumer un feu à l’ancienne avec un bâton de bois contre un autre bâton de bois. Est-ce que c’est clair du coup ? 😅
Ensuite il faut fermer le rond en rabattant une extrémité sur l’autre.
Puis vous trempez une face dans le sucre et les disposez sur une plaque allant au four.
Vous pouvez les déguster tièdes, mais en les laissant refroidir il deviendrons plus croquants. Avec un thé ou un café c’est l’idéal.
Ils se conservent plusieurs jours sans problème.
NOTES
Vous pouvez rajouter à la pâte des graines d’anis ou des raisins secs
☕ Vous connaissiez cette recette ?
☕J’adore aussi les cocas à la frita, les montécaos et la mouna, qu’il faudra que j’essaie de faire maison et végétale 😍
☕ Et vous, quelle recette vous rappelle vos grands-parents ? 😊