NOTES
L’aquafaba est le jus des légumineuses. Il est courant d’utiliser le jus des pois chiches, mais saches que les autres, comme les haricots rouges, fonctionnent très bien aussi.
Mes conseils pour une bonne mousse au chocolat vegan:
– Attention à bien regarder le taux de sel sur ton bocal ou conserve ; il faut prendre le moins salé, sous risque de te retrouver avec un dessert immangeable (Crois en mon expérience)
– Si tu fais cuire tes légumineuses toi-même, quand elles sont cuites, garde le jus dans la casserole, et fais le réduire à feu doux. On veut concentrer l’aquafaba jusqu’à avoir un liquide assez visqueux. Le laisser refroidir, puis l’utiliser.
Je te propose également de découvrir une autre recette de mousse au chocolat avec seulement 2 ingrédients. Tu peux tester les 2 et voir ainsi celle que tu préfères :
https://leclubv.com/mousse-au-chocolat-vegan-avec-seulement-2-ingredients/