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Gaïa

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Gaïa Paradis éco responsable

Découvrez au coeur de la Croix Rousse un lieu locavore, slow food, anti gaspi et zero déchet !
Ici on prend le temps de bien manger

Coucou ?
Nous sommes Julie & Méryl fondatrices du GAÏA CoffeeHouse, un paradis éco-responsable qui a ouvert ses portes le 16 Avril 2019 à 10h , au 5 rue de Nuits 69004 Lyon Croix-Rousse.

Le GAÏA CoffeeHouse est né, de notre Amour pour les bonnes recettes de nos mères, nos grands-mères: des souvenirs, des émotions…puis d’un burn out il y a quelques années : une remise en question totale comme une envie de se connecter à soi, au monde, apprendre à se connaitre… et aussi d’un voyage d’1 an : Bali, Nouvelle Zélande, Australie, Nouvelle Calédonie…On en a pris plein le cœur, les yeux, des prises de consciences à propos de la nature, du travail, de soi, de la vie…des prises consciences qui nous animent chaque jour depuis que nous sommes rentrées en France en Septembre 2018.

Aller vers une vie plus éthique- cohérente-en accord avec nos valeurs
Alors deux envies résonnent en nous. Soit on repart en voyage, soit on crée un lieu de vie 100% lovely comme dirait un ami à nous 😉 Tout s’est décidé assez rapidement, c’était fluide: GAÏA coffeehouse sera crée en 2019. Nous combinerons CUISINE avec la passionnée Meryl (issue d’une famille d’agriculteur) et formée à VATEL…et continuerons d’exercer sur place et en ligne nos métiers: coach sportif, masseuse, formée en sophrologie, ça c’est pour Julie, et coach-thérapeute spécialisée en libération émotionnelle et formée en naturopathie holistique, pour Meryl…multipass 😉

Le GAÏA Coffeehouse né de nos valeurs, notre engagement au quotidien pour des causes qui nous tiennent à cœur : respect de l’humain, de l’#environnement ,de notre santé. Les problèmes d’ #ecologie qu’il y a depuis plusieurs années nous touchent particulièrement et notre voyage nous l’a confirmé. Dame nature nous parle , elle a besoin de nous ! Il est temps de s’engager individuellement pour que les façons de consommer, de vivre, évoluent dans une dynamique plus respectueuse de nous tous !
Alors let’s go, entrons dans l’ère du #changement !

Le GAÏA c’est comme à la maison, mais genre vraiment 😉 , sans chichis, à la cool… tu pourras enlever tes chaussures, t’emmitoufler en hiver sous nos plaids tout doux, profiter du beau soleil d’été matinal ou de sa fraîcheur en fin de journée dans notre patio. En solo pour te détendre, faire ta sieste dans notre transat ou fauteuil suspendu, bosser tranquille #vivelafibre, chiller avec tes potes ou te faire un super goûter avec tes enfants ! Mais aussi privatiser le GAÏA pour des soirées perso, anniversaire ou RDV pro, avec Meryl qui se fera un plaisir de régaler vos papilles 🙂

Tu pourras prendre le temps de déguster et d’apprécier nos fameuses recettes #minimaliste #regressive , 100% #vegan, très peu sucrées voir #sanssucresajoutes avec toujours des options #glutenfree . Nos mots d’ordre: #locavore #slowfood #zerodechet et #decroissance. Du 100% #faitmaison, #bio avec des produits qui viennent tout droit des producteurs locaux et des commerçants du coin #circuitcourt

Les gestes chez Gaïa 

Ce qui ce passe au niveau #ecologique dans notre monde nous touche au plus profond. Chaque jour, que ce soit dans notre vie perso et au GAÏA on se demande comment peut on faire pour réduire nos déchets, limiter notre consommation, trouver des alternatives plus “Ethique”.

Donc au GAÏA on a nos copains les vers de terre dans notre #lombricompost , les serviettes en tissus pour manger sont recyclées, on a un fournisseur d’énergie verte, des bocaux à emporter consignés, un choix unique chaque jour, mise en place des réservations pour tous vos futurs repas chez nous 🙂 uniquement des produits #bio pour utiliser au maximum de l’aliment, 2 tailles de plat, une déco 99% récup … et pleins de petites actions que tu pourras découvrir sur place 🙂 Alors viens faire un tour si tu es curieux 🙂 #antigaspi #zerodechet #recyclage #upcycling #vrac au taquet ! 🙂
En fait, on essaie d’être cohérente dans la mesure du possible 🙂
Et dans cette ambiance #cocooning et #ecocitoyen on organise des événements, tables commune, soirée pyjama, séances de sport ( tous les dimanche soir) , défilé de mode éthique, des ateliers cuisine #vegan #zerodechet entre autres ! Des moments de partages, rencontres avec un max d’amour et de bienveillance 🙂

Tes papilles salivent déjà ? Tu ressens l’envie de décompresser chez nous ?
Tu as envie de t’engager avec nous pour l’environnement ?

Alors passe nous voir au 5 rue de Nuits 69004 LYON CROIX ROUSSE. Si tu veux venir manger, réserve ta table par mail, ou réseaux sociaux ou en passant directement au GAÏA (pour info: tous les lundis c’est BURGER VEGAN PARTY et samedi et dimanche c’est BRUNCH PARTY 😉 ) ça nous aide énormément dans la gestion de la production et donc dans la lutte #antigaspi #zerodechet , merci d’avance 🙂

Reste connecté sur notre page FACEBOOK et INSTAGRAM pour suivre toutes nos aventures et propositions de soirée ou events ou atelier 🙂
On a hâte t’accueillir chez nous et de te rencontrer !
A très vite ?
bisous de nous 2
Julie & Méryl

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