La cuisine crudivore pense la gastronomie autrement et révolutionne la manière dont nous cultivons chaque jour notre santé. Sa priorité c’est d’inventer et de développer des saveurs aussi nouvelles qu’authentiques grâce à des ingrédients vertueux, purs et parfaitement préservés.
Au-delà de 42 degrés, la cuisson altère et amoindrit la valeur nutritive des aliments, tandis que lorsqu’ils sont crus ou déshydratés, ils conservent intacts leurs nutriments, leurs vitamines et leurs enzymes, et vous apportent, en plus d’un vrai plaisir gustatif, toute la force et la vitalité que la nature leur a donné.
42 degrés est le premier restaurant de bistronomie végane crudivore en France.
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