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Risotto de chou-fleur aux champignons

Risotto de chou-fleur aux champignons

Les puristes vont avoir les poils qui se dressent en voyant Risotto de chou-fleur! Mais c’est du risotto que se rapproche le plus ce plat, vous pouvez √©galement l’appeler semoule de chou-fleur aux champignons si vous √™tes plus √† l’aise avec ce terme. On ne voudrait pas d√©clencher une √©meute ūüėč

Pour les quantit√©s, tout d√©pendra de la taille de vos l√©gumes et nous ne les avons pas pes√©s, il faudra donc s’adapter selon ce que vous avez. Ici nous avons utilis√© un chou-fleur plut√īt gros.¬†

 

 PlatPlat principal
 Temps de Préparation10 minutes

 Temps de Cuisson

 Temps de repos

30 minutes

0

 Portions
4 personnes 
INGR√ČDIENTS
  • 1 chou-fleur
  • 2 √©chalotes¬†
  • 1 douzaine de champignons de Paris
  • 5 gousses d’ail
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 branche de romarin
  • 2 cubes de bouillon de l√©gumes
  • 500gr d’eau
  • Sel et poivre
  • 1 cuill√®re √† soupe d’huile d’olive ou de margarine
  • 1 briquette de cr√®me d’avoine – Facultatif
  • 10 cl de vin blanc – Facultatif

INSTRUCTIONS

  1. Mettez l’eau √† chauffer avec les cubes de l√©gumes et laissez fr√©mir.
  2. √Čmincez les √©chalotes et les faire blondir dans une po√™le avec l’huile d’olive ou la margarine.
  3. Lavez votre chou-fleur et pr√©levez les fleurettes. R√Ępez-les ou mixez-les afin d’obtenir de fins grains, √† peu pr√®s de la taille d’un grain de riz. Vous pouvez faire pareil avec les branches et le tronc qui se consomment ! Ne les jetez pas ūüėČ Idem avec les feuilles, il suffit de les √©mincer finement et de les utiliser comme le vert des poireaux par exemple.
  4. M√©langez le chou-fleur avec les √©chalotes, ajoutez les champignons coup√©s en quatre, l’ail, le laurier et le romarin et laissez cuir quelques minutes puis ajoutez le vin blanc. Le laisser s’√©vaporer.¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬†¬†
  5. Si vous souhaitez avec des champignons bien dorés, vous pouvez les faire revenir préalablement dans une poêle avant de les mélanger avec le chou.
  6. Ajoutez une louche de bouillon et bien m√©langer le chou-fleur. Quand il n’y a plus de bouillon ajoutez encore une louche et r√©p√©tez jusqu’√† la cuisson compl√®te du chou. Salez et poivrez.¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬† ¬†
  7. A la fin de la cuisson vous pouvez d√©guster le risotto tel quel ou ajouter de la cr√®me d’avoine pour un c√īt√© plus onctueux.
Risotto de chou-fleur aux champignons
Risotto de chou-fleur aux champignons

Bon appétit et dites nous en commentaire dès que vous aurez testé cette recette de risotto au chou-fleur !

Et pour le dessert, si vous vous laissiez tenter par des petites boules choco-coco ? ūüėć

https://leclubv.com/recipe/boules-coco-chocolat-au-coeur-de-noisette/

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