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Salade d'hiver en 5min

Salade d’hiver en 5min

Varier ses repas avec des aliments crus est important afin de garder des vitamines et minéraux. Ok l’été c’est plutôt facile, mais en hiver on fait quoi comme salade ?

Et bien il n’y a qu’à suivre cette recette de salade d’hiver et on vous donne même une vinaigrette qui s’accorde parfaitement avec !

Libre à vous ensuite de varier les légumes et les céréales en choisissant des produits de saison et un maximum locaux. Et d’adapter la vinaigrette à vôtre goût 😊

Alors évidemment les ingrédients ne seront pas les mêmes selon où on habite, ici on se base sur les saisons en Europe 🤭

Le + : Cette vinaigrette peut aussi servir de marinade pour le tofu par exemple. Le couper en cube et laissez mariner une nuit 😊

 

 PlatEntrée, pique-nique, accompagnement
 Temps de Préparationminutes

 Temps de Cuisson

 Temps de repos

minutes

0 heures 

 Portions
 saladier
INGRÉDIENTS
  • 2 poignées de choux rouge
  • 8 choux de Bruxelles 
  • 6 champignons de Paris
  • 1 carotte 
  • 1/2 pomme ou quelques grains de raisin
  • 2 oignons frais (ou cébette)
Pour la vinaigrette
  • 4 cuillères à soupe d’huile de sésame toastée
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou d’agave)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari qui est sans gluten)
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tranches de gingembre
  • un peu d’eau
 En supplément: des graines germées, graines de tournesol, graines de courge etc

INSTRUCTIONS

  1. Émincez finement le chou rouge en lamelle, râpez la carotte, coupez les champignons en quatre ainsi que les choux de Bruxelles. Ajoutez les dès de pomme ou coupez en deux les grains de raisin. Mettez le tout dans un saladier.
  2. Pour la vinaigrette, émincez l’ail, l’oignon nouveau et le gingembre et mélangez tous les ingrédients puis fouettez énergiquement. Vous pouvez ajouter un filet d’eau pour permettre aux ingrédients de s’homogénéiser. 
  3. Versez la vinaigrette dans la salade. Si vous ne mangez pas toute la salade d’un coup, réservez-en une partie sans mettre de vinaigrette afin que cette dernière ne cuise pas les aliments.                                                                                                 
  4. Servez la salade et ajoutez selon vos goûts des graines germées, des graines de tournesol, graines de courges, graines de sésame …
 
Cette salade sera parfaitement bien accompagnée avec des toasts de terrine de champignons, la recette par ici https://leclubv.com/foie-gras-notre-alternative-vegetale-le-club-v/

NOTES

Les graines germées sont de vraies bombes nutritionnelles. C’est très facile à faire et on peut toujours en avoir à portée de main. En plus c’est très ludique de voir les graines germer au fur et à mesure et découvrir leurs saveurs.

Plus d’infos sur les graines et comment faire en cliquant sur ce lien 

https://www.mangervivant.fr/graines-germees-veritable-bombe-nutritionnelle-sante/

Graines germées maison

🥗Et vous, vous faites quoi comme salade en hiver ? 

 

  • Nicolas

    Nicolas

    22/02/2020

    Très bonne vinaigrette merci

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