Spaghetti bolognaise vegan aux protéines de soja (PST)
On dira simplement que c’est une recette simple à faire et pas cher. C’est vraiment à s’y méprendre quant à la texture et en plus c’est riche en protéines. Si on vous jure 🤞
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- 200 grammes de spaghetti
- 200 grammes de tomates pelées
- 200 grammes de coulis de tomates
- 150 grammes d’eau chaude
- 80 grammes de protéines de soja texturées (PST) hachées
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
- 2 feuilles de laurier
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre
INSTRUCTIONS
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Mettre les PST dans un récipient et les couvrir d’eau bouillante puis ajouter les 4 cuillères à soupe de sauce soja.
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Couper les oignons en lamelles, le céleri et la carotte en brunoise. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé à la fin juste pour qu’il dore légèrement sans brûler.
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Une fois que les légumes sont dorés, ajoutez les tomates pelés en dès, le coulis de tomates, les pst avec leur eau, les feuilles de laurier.
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Goûtez avant de saler puisque la sauce soja est déjà déjà elle même haute en teneur en sel. Rectifiez ensuite l’assaisonnement et laissez mijoter.
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Faites cuir les pâtes comme indiqué sur le paquet.
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Roulez les spaghetti à l’aide d’une fourchette et faites plusieurs petits nids. Déposez ensuite la sauce par dessus. Bon appétit!
NOTES
Les protéines de soja texturées ou PST se présentent sous forme déshydratées. Ce qui est parfait pour le stockage et pour en avoir toujours à portée de main. D’un premier abord on peut ne pas être très emballé.e mais ce qui est génial avec les PST c’est qu’on peut leur donner le goût qu’on veut grâce aux assaisonnements!
Il existe différentes tailles. Pour les bolo non prenons les PST hachées, vous pouvez aussi utiliser les plus gros comme les médaillons dans différents autres plats comme pour remplacer le poulet par exemple.
Et si vous voulez connaître la différence entre la sauce soja et la sauce tamari, on vous dit tout à la fin de cette recette en cliquant ici.
🦕 Vous connaissiez déjà les PST ?
🦖 Est-ce que la première fois à été une réussite ? Nan parce que quand j’ai découvert ce produit il y a quelques années, je m’étais complètement loupée et je voulais plus jamais en remanger 😂
🦕 Du coup, vous les accommodez comment vos PST ? On veut des recettes !!!
_modestine
merci pour vos recettes!
les PST je les préfère hachées, je les utilise comme vous en bolognaise, mais aussi en chili, ou avec hachis de légumes-céréales pour faire des farces. Les plus grosses, je les mets dans des sauces liquides ou des bouillons, je les laisse longtemps pour qu’elles soient bien imbibées.
Le club v
Bonjour, on n’a encore jamais fait en chili, merci pour l’idée ! On adore aussi dans la moussaka 🤩
Effectivement il faut bien les laisser mariner dans un liquide chaud sinon ça va être dur à mâcher et à digérer 😅 Merci pour votre retour